Delicias de pollo y verduras

Cuando me ví con las pechugas de pollo delante, me dije, no me apetece algo tan simple para comer, por lo que empecé a sacar ingredientes de la nevera y armarios y al final, disfrutamos mucho de la comida en casa. Hice diferentes rollitos y empanados de pollo y verduritas de acompañamiento.

Acompañamiento:

4 Zanahorias

200gr Champiñones

1/2 Cebolla

1 pastilla de avecrem

Rollitos de bechamel para 2 personas:

100gr de pistachos

3 cucharaditas de harina

leche

2 cucharadas de mantequilla

2 huevos

2 lonchas de queso de fundir

1 loncha de jamón de york

4 filetes de pollo

1/2 cebolla

Pan rallado

Rollitos de pollo para 2 personas (4 rollitos)

4 filetes de pollo

4 lonchas de queso de fundir

2 lonchas de jamón de york

2 huevos

Pan rallado

Acompañamiento: Cortar la cebolla, los champiñones y las zanahorias y freirlas a fuego muy lento en la sartén junto con la pastilla de avecrem, al cabo de 10 minutitos añadir 1 vaso de agua para que se reblandezca la mezcla y sacar antes de freir los rollitos. Mientras se hacen las verduras, ir haciendo los rollitos de pollo con un filete de pollo, una loncha de queso y media de jamón de york, sujetados con palillos. Los de bechamel se hacen de la siguiente manera: Cortar los cuatro filetes en forma de cuadrados, cuando tengamos 4 cuadraditos, hacer dos libros con 1 filete de pollo, 1 loncha de queso, la mitad de una de jamón (yo utilicé las rectangulares, por eso la mitad). Reservar los otros dos filetes para después. Moler los pistachos en la turmix Freir media cebolla picadita en la mantequilla y añadir a un cazo, introducir la harina y la sal e ir echando la leche poco a poco para que se forme la bechamel. Cuando la tengamos hecha y para que no queden grumitos de la cebolla, yo la pasé por la batidora y quedó una crema muy espesa. Colocar la bechamen encima de la capa de jamón de york y los pistachos molidos y poner a enfriar en el congelador Mientras se empanan los rollitos de pollo, jamón y queso (pan, huevo batido y pan). Cuando terminemos, los libros de bechamel deberían estar fríos y compactos, por lo que los sacamos y los empanamos con huevo y pan rallado. Y después a la sartén con mucho aceite, primero los rollitos de jamón y queso y después los libros de bechamel. Para los primeros, se introducirán en la sartén con los palillos para que no se desarmen y después se quitarán para darles la vuelta y poder dorarlos por todos lados igual. Y ya está la comida!!! Se funde en el paladar!!!

Pastel de colores

Lo que iba a ser un relleno de crêpre bretón, mi madre lo convirtió en una especie de pastel con el que nos chupamos los dedos en casa. Aquí os dejo la receta para una tarrina 1/2 kg de carne picada 2 cebollas 5 zanahorias grandes 200gr de champiñones laminados mantequilla harina leche sal nuez moscada Picar por separado todos los ingredientes, y freirlos también por separado. Ir colocando en un molde de cristal rectangular y con altura razonable en este orden los alimentos: cebolla, carne picada, champiñones y zanahorias. Tras poner dos veces todos los alimentos dejar reposar en el molde mientras se hace la bechamel. Para ello no hay más que derretir la mantequilla a fuego lento, mezclarla con la harina la sal y la nuez moscada (pequeña cantidad), e ir removiendo a medida que vamos vertiendo la leche poco a poco hasta que se haya formado una salsa densa y sin grumos (desaparece la harina). Cuando la bechamel esté acabada de hacer, se vierte sobre el molde que habíamos retirado y se espera a que se solidifique un poco y ya está listo para comer... No os defraudará en absoluto. Lo bueno de esta receta es que podéis tener preparado ya el molde con todos los ingredientes (incluso habiéndolo congelado) y que lo único que se debe hacer para terminarlo es calentarlo y verter la bechamel por encima... Buen provecho!

Pollo con patatas

Un día, sin saber qué cocinar y teniendo muslitos de pollo en casa, algunas verduritas y unas cuantas especies, me salió un plato delicioso, que a simple vista no tiene nada de especial, pero que cuando se prueba sólo da ganas de rebañar el pan al terminarlo. Los ingredientes para 4 personas son 1kg de pechugas de pollo fileteadas 4 patatas grandes 4 zanahorias salsa perrins cebolla molida (yo utilicé la de hacendado) orégano aceite sal 2 pastillas de avecrem agua Para empezar, se debe precalentar el horno a 150ºc. Se pelan las verduras y se cortan en láminas pequeñas. Se extiende sobre la placa del horno un poco de aceite de oliva, encima irán las verduras cortadas, encima de ellas las pechugas y después 1/2 bote de salsa perrins, 1/2 bote de cebolla molida, un poco de orégano, sal, y las dos pastillas de avecrem espolvoreadas por encima. Tras ello, se vuelve a echar por encima un chorroncito de aceite y se llena la placa del horno de agua. Se introduce en el horno y debe estar aproximadamente 45 minutos cociendo a 100ºC. El resultado es espectacular, se quedan todos los ingredientes caramelizados y la salsa es un no parar de mojar pan. Espero que os guste, cada vez que la he preparado se han chupado los dedos